PRÉPARATION:

1)Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et l'assaisonnement dans un bol, mélangez bien et mettez de côté. Dans une petite poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu’il a fondu, ajoutez les noix de pécan et remuez pour les enrober de beurre. 2)Ajoutez le sucre roux et remuez à nouveau, environ 2-5 minutes, jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Retirez délicatement les noix de pécan sur un plat recouvert de papier paraffiné pour les laisser refroidir. 3)Dans un grand bol, ajoutez les épinards, l'ananas et la feta et mélangez le tout. Répartissez les noix de pécan refroidies sur la salade et ajoutez la vinaigrette avant de servir.