PRÉPARATION:

1)Coupez les extrémités des courgettes, taillez-les sur la longueur à la mandoline afin d'obtenir des rubans. 2)Coupez le jambon cru en lanière et enroulez un morceau d'ananas dans le jambon. 3)Montez les brochettes en intercalant ruban de courgettes et jambon-ananas. Mettez le tout à mariner au moins 1h dans de l’huile d’olive avec un filet de miel. 4)Salez, poivrez et ajoutez un peu de baies roses. Faites griller doucement 15 à 20 minutes sur la braise ou sous le gril du four. Retourner aux deux tiers de la cuisson. 5)Servez avec une sauce-moutarde: mélangez 20 cl de crème épaisse avec une cuillère à soupe de moutarde (vous pouvez y ajoutez 1 cuillère à dessert de miel).