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Mangeons des tomates
La tomate présente une richesse nutritionnelle exceptionnelle: au-delà de son apport en vitamines A et C, en acide folique et en potassium, elle procure à notre organisme les éléments essentiels à la prévention du cancer ou des maladies cardiovasculaires.
Deux molécules, le lycopène et la caroténoïde, agissent comme anti-oxydants et limitent le développement des cellules cancérigènes.
Des études récentes démontrent que le lycopène contenu dans les tomates est plus facilement absorbé par l'organisme lorsqu'elles sont consommées en coulis ou en sauces, car la formule chimique du lycopène est convertie par les changements de température.
